減肥從日常食物開始
隨著人們飲食的越來越精，身體肥胖的人群越來越多，減肥成為了不少人的煩惱問題，下面的15種食物最適合減肥的人群，它能讓人愈吃愈瘦。
1.紫菜, 除了含有豐富的維他命A、B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。
2.芝麻, 它的“亞麻仁油酸”可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥就輕鬆得多。
3.香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富的鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪積聚，是減肥者的理想食品。
4.蘋果, 蘋果含有的蘋果酸，可以加速新陳代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，更可減少下身水腫的鹽分。
5.紅豆, 紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除脂肪。
隨著人們飲食的越來越精，身體肥胖的人群越來越多，減肥成為了不少人的煩惱問題，下面的15種食物最適合減肥的人群，它能讓人愈吃愈瘦。
1.紫菜, 除了含有豐富的維他命A、B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。
2.芝麻, 它的“亞麻仁油酸”可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥就輕鬆得多。
3.香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富的鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪積聚，是減肥者的理想食品。
4.蘋果, 蘋果含有的蘋果酸，可以加速新陳代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，更可減少下身水腫的鹽分。
5.紅豆, 紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除脂肪。
6.木瓜, 它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物積聚在體內。
7.西瓜, 它是水果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不會致肥。
8.蛋, 蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的煙鹼酸及維他命B1可以除去身體內的肥肉。
9.西柚, 它的卡路里極低，多吃也不會肥，它亦含豐富的鉀質，有助減少身體的脂肪和水分積聚。
7.西瓜, 它是水果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不會致肥。
8.蛋, 蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的煙鹼酸及維他命B1可以除去身體內的肥肉。
9.西柚, 它的卡路里極低，多吃也不會肥，它亦含豐富的鉀質，有助減少身體的脂肪和水分積聚。
10.蒟蒻, 它完全不含脂肪又美味，是減肥必食之物，它含有豐富植物纖維可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫脹。
11.菠菜, 它可以促進血液循環，平新陳代謝，起排毒瘦身的效果。
12.西芹, 西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腿力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體中的水分積聚。
13.花生, 它含有極豐富的維他命B2和煙鹼酸，一方面帶來優質蛋白質，長肉不長脂，其次亦可以消除身體脂肪肥肉。
14.奇異果, 它除了含有維他命C外，纖維含量也很高，可以增加分解脂肪的速度，避免積聚過多的脂肪。
15.番茄, 新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，生吃效果更佳。
肥胖五大主因 :
1. 食量過大 (吸收熱量過多)
2. 食量過小 (營養不足, 令代謝減慢)
每日每人所需的熱量單位約
女士 1200 – 1800 卡路里
男士 1800 - 2200卡路里
過多卡路里
如果我們每日多吸收500卡路里, 一星期多吸收3500卡路里, 體重就會每星期增加1磅, 每月增加4磅, 每年增48磅。
過少卡路里
如果我們每日吸收少於800卡路里, 我們的新陳代謝就會自動降低, 儲存能量備用, 導致身體肥胖, 所以節食並非有效減肥。
3. 營養不均衡, 不能分解身體脂肪及雜質。
4. 消化系統失調
5. 內分泌失調
三大錯誤減重觀念
任何人也可以減重，道理非常簡單，只要你減少攝取食物，增加你的輸出熱量，就可燃燒多餘脂肪。以下是坊間錯誤的減重概念︰
1) 減餐或節食︰人類的身體是有自我生存保護機能，當我們減少用餐次數，身體會有兩種反應(i) 新陳代謝減低導致身體機能降低及減少燃消脂肪(ii) 在減餐後所食的食物會全部變成以脂肪形式儲存，以保護身體免致饑餓。
結果︰減少進餐卻反使身體儲存更多脂肪。
2) 低脂肪飲食計劃︰此計劃的困難是低脂或脫脂食物通常是具高碳水化合物卻只含少量纖維，例如無糖可樂、低脂雪糕、脫脂芝士等。大量的纖維是可快速使人有飽肚感覺，並可維持較長時間不覺饑餓。進食低脂或脫脂食物，較易令人感覺肚餓。
結果︰需進食較大量的低脂或脫脂食物以免饑餓，但卻反增加卡路里吸收，使體重上升。
3) 低碳水化合物飲食計劃︰此方法以減低吸入碳水化合物食物，將身體原有脂肪轉化為熱量以供身體所需。其實所減去的體重只是水份及肌肉。另一方面，此法提議可進食大量肉類，卻同時導致吸收大量動物性脂肪。
結果︰低碳水化合物使身體新陳代謝降低，稍後再吸收碳水化合物，即增磅導致以後更難再次減重。
肥胖類型 :
遺傳
研究結果顯示，神奇的遺傳學告訴我們，如果父母任何一方是肥胖人士，所生子女的肥胖率是四成，如果父母雙方都是肥人，機會率則是七成。若是遺傳而引起的肥胖，由於本身已擁有肥胖基因，所以不能以一般減肥方法達至理想效果。這類人士如果想減肥，一定要比普通人更有耐性和毅力，要長時間保持低卡路里高營養飲食，最少以 9-12 個月全面細胞更新，方可達至理想效果。
不良飲食及生活習慣
一般都市人的通病是少運動、飲食過量及食無定時，而且愛吃 junk food ，沒有營養價值又高熱量。
對於因為不良飲食及生活習慣而引起的肥胖，做法就比較簡單，只要你能下定決心要減肥，運用高營養低熱量飲食法，戒除多油多糖食物，閒時最好做定量運動，戒食宵夜，要瘦就容易得多。
因藥物或疾病
一些藥物如避孕丸、避孕針、類固醇，疾病如甲狀腺賀爾蒙不足等均會令身體發胖，因為這些藥物大都會令身體新陳代謝速度減慢，從而影響熱量消耗。
其他因為藥物或疾病而引起的肥胖，只要當事人停止服食該藥物，副作用就會立刻消失，體重就會自然回落。由上述原因引起的肥胖，只要保持 『少油少糖』的生活， 遵從低熱量高營養飲食法的指引，加促新陳代謝，就一定減肥成功。
水腫型肥胖
若身體過重而脂肪率不高，加上非運動量高的人仕，大多是水腫型肥胖。水腫型人仕必定要留意排毒並且大量飲水 ( 少飲水是導致水腫的其中原因 ) 當然水腫型肥胖的成因很多，當事人必要注意全面改善健康並按照低熱量高營養飲食法的指引，便能 達至理想效果 。
體重與健康
肥胖對健康的影響
由超重帶來的健康問題，已發現與期望壽命的減少有關。這種聯繫的密切程度對於嚴重超重的人
（高於正常體重的 30 ％）而言，比中等超重的人更為顯著。當人增重時，會造成血壓升高、血脂肪增加、血糖和胰島素升高、易於患骨骼關節疾病、增加膽結石的可能性。
過重與疾病
造成肥胖的因素很多，而成年以後的肥胖多為中心型分佈，亦即分佈於腹腔附近，這附近脂肪容易釋放在血液中，對健康造成危害。故肥胖並非只是一般的身材臃腫；它是一種可以危害人體健康的病症，當能量的攝取與消耗失去平衡，這些額外吸收了的能量儲存於體內，轉化為脂肪，就會導致肥胖。肥胖更會引起其他問題︰
1. 高血壓 / 動脈硬化
2. 糖尿病
3. 血脂肪過高
4. 呼吸功能障礙
5. 消化系統
6. 開刀失敗率
7. 懷孕危險性
8. 痛風
9. 關節炎
10. 情緒以及過早死亡有密切的關係
故肥胖被發現除了影響人們之美貌之外，更是一項嚴重的健康問題，在已發展國家十分普遍。肥胖的朋友在日常生活中也很不方便，坐公共車時擁在一個狹窄的坐位上，令你感到不舒服。買衣服也要買大碼或加大碼，甚至乎找不到合適的呎碼，也有的因為肥胖而找不到對像。
肥胖不是病，胖起來會要人命
這可不是一句危言聳聽的話，只要不幸成為肥胖一族，各式各樣的疾病都會悄悄的上門來。可不要掉以輕心，這些疾病佔了『國人十大死亡原因』中的八項。目前在醫學研究上，約可歸納出因
肥胖可能得到的 12 種疾病。
十大死亡原因
1. 惡性腫瘤原因：飲食不均衡、環境、有害物質等, 占死亡比例 23.7% 。
2. 腦血管原因：肥胖、飲食不均衡、高脂肪、高膽固醇等, 占死亡比例 10.52%。
3. 事故傷害原因：個人行為、環境等, 占死亡比例 9.44%。
4. 心臟疾病原因：肥胖、飲食不均衡、高脂肪、高膽固醇等, 占死亡比例 8.81%。
5. 糖尿病原因：肥胖、胰島素問題、飲食不均衡等, 占死亡比例 6.29%。
6. 慢性肝病及肝硬化原因：酒、藥物、熬夜等, 占死亡比例 4.14%。
7. 肺炎原因：環境、呼吸系統等 , 占死亡比例 3.84%。
8. 腎炎原因：飲食不均衡、個人行為等, 占死亡比例 2.68%。
9. 高血壓疾病原因：肥胖、飲食不均衡、高脂肪、高膽固醇等, 占死亡比例 1.81%。
10. 自殺原因：個人因素 ( 壓力 ) 、飲食不均衡等, 占死亡比例 1.77%。
遺傳
研究結果顯示，神奇的遺傳學告訴我們，如果父母任何一方是肥胖人士，所生子女的肥胖率是四成，如果父母雙方都是肥人，機會率則是七成。若是遺傳而引起的肥胖，由於本身已擁有肥胖基因，所以不能以一般減肥方法達至理想效果。這類人士如果想減肥，一定要比普通人更有耐性和毅力，要長時間保持低卡路里高營養飲食，最少以 9-12 個月全面細胞更新，方可達至理想效果。
不良飲食及生活習慣
一般都市人的通病是少運動、飲食過量及食無定時，而且愛吃 junk food ，沒有營養價值又高熱量。
對於因為不良飲食及生活習慣而引起的肥胖，做法就比較簡單，只要你能下定決心要減肥，運用高營養低熱量飲食法，戒除多油多糖食物，閒時最好做定量運動，戒食宵夜，要瘦就容易得多。
因藥物或疾病
一些藥物如避孕丸、避孕針、類固醇，疾病如甲狀腺賀爾蒙不足等均會令身體發胖，因為這些藥物大都會令身體新陳代謝速度減慢，從而影響熱量消耗。
其他因為藥物或疾病而引起的肥胖，只要當事人停止服食該藥物，副作用就會立刻消失，體重就會自然回落。由上述原因引起的肥胖，只要保持 『少油少糖』的生活， 遵從低熱量高營養飲食法的指引，加促新陳代謝，就一定減肥成功。
水腫型肥胖
若身體過重而脂肪率不高，加上非運動量高的人仕，大多是水腫型肥胖。水腫型人仕必定要留意排毒並且大量飲水 ( 少飲水是導致水腫的其中原因 ) 當然水腫型肥胖的成因很多，當事人必要注意全面改善健康並按照低熱量高營養飲食法的指引，便能 達至理想效果 。
體重與健康
肥胖對健康的影響
由超重帶來的健康問題，已發現與期望壽命的減少有關。這種聯繫的密切程度對於嚴重超重的人
（高於正常體重的 30 ％）而言，比中等超重的人更為顯著。當人增重時，會造成血壓升高、血脂肪增加、血糖和胰島素升高、易於患骨骼關節疾病、增加膽結石的可能性。
過重與疾病
造成肥胖的因素很多，而成年以後的肥胖多為中心型分佈，亦即分佈於腹腔附近，這附近脂肪容易釋放在血液中，對健康造成危害。故肥胖並非只是一般的身材臃腫；它是一種可以危害人體健康的病症，當能量的攝取與消耗失去平衡，這些額外吸收了的能量儲存於體內，轉化為脂肪，就會導致肥胖。肥胖更會引起其他問題︰
1. 高血壓 / 動脈硬化
2. 糖尿病
3. 血脂肪過高
4. 呼吸功能障礙
5. 消化系統
6. 開刀失敗率
7. 懷孕危險性
8. 痛風
9. 關節炎
10. 情緒以及過早死亡有密切的關係
故肥胖被發現除了影響人們之美貌之外，更是一項嚴重的健康問題，在已發展國家十分普遍。肥胖的朋友在日常生活中也很不方便，坐公共車時擁在一個狹窄的坐位上，令你感到不舒服。買衣服也要買大碼或加大碼，甚至乎找不到合適的呎碼，也有的因為肥胖而找不到對像。
肥胖不是病，胖起來會要人命
這可不是一句危言聳聽的話，只要不幸成為肥胖一族，各式各樣的疾病都會悄悄的上門來。可不要掉以輕心，這些疾病佔了『國人十大死亡原因』中的八項。目前在醫學研究上，約可歸納出因
肥胖可能得到的 12 種疾病。
十大死亡原因
1. 惡性腫瘤原因：飲食不均衡、環境、有害物質等, 占死亡比例 23.7% 。
2. 腦血管原因：肥胖、飲食不均衡、高脂肪、高膽固醇等, 占死亡比例 10.52%。
3. 事故傷害原因：個人行為、環境等, 占死亡比例 9.44%。
4. 心臟疾病原因：肥胖、飲食不均衡、高脂肪、高膽固醇等, 占死亡比例 8.81%。
5. 糖尿病原因：肥胖、胰島素問題、飲食不均衡等, 占死亡比例 6.29%。
6. 慢性肝病及肝硬化原因：酒、藥物、熬夜等, 占死亡比例 4.14%。
7. 肺炎原因：環境、呼吸系統等 , 占死亡比例 3.84%。
8. 腎炎原因：飲食不均衡、個人行為等, 占死亡比例 2.68%。
9. 高血壓疾病原因：肥胖、飲食不均衡、高脂肪、高膽固醇等, 占死亡比例 1.81%。
10. 自殺原因：個人因素 ( 壓力 ) 、飲食不均衡等, 占死亡比例 1.77%。
終生維持理想體重或稍低於理想體重可降低一個人發生嚴重疾病的機率，及肥胖有關的健康問題。
瘦身秘方
改變飲食習慣
三餐必須正常 很多時為了瘦身，很多人會跳餐，如果在餓了一餐之後，飢不擇食，不小心一下攝取過高的熱量，而且在餓肚子之後，吃下去的食物其消化吸收率會更好，反而得不償失。晚上最好不宜另加一餐宵夜，以免多餘的熱量累積於體內，造成增胖。
改變進食順序 以先喝湯，再吃蔬菜，飯和肉類或蛋類最後吃，則可將先前吃進去的低熱量食物，先把肚子填飽。再吃高熱量的食物，因此其攝取的熱量就相對地減少。但是每日的蛋白質攝取量有一底線，不能過少，否則無法維持身體的機能，因此特別強調蛋白質品質的重要性，通常牛奶、蛋、牛肉或魚肉都含有品質良好的蛋白質，而且魚肉中蛋白質易消化吸收，所含的油脂具有良好的成分（EPA及DHA），還可預防心血管疾病的發生。
改變食物種類 選擇食物盡量避免煎或油炸的食品，多利用蒸煮的烹調方式，因油炸的食物所含的熱量往往高出未油炸食物的兩倍，此外，多選擇切成絲狀的半葷素菜，少選擇大塊的肉塊，如牛排或豬排，以減少熱量的攝取。
進餐時要細嚼慢嚥 吃完飯後最好不要坐著看電視，如果一定要看，可以站著看，並原地踏步，好像散步一般。同時也可以吃完東西後，立刻刷牙，刷過牙後，即不再吃東西。
選擇低熱量食物
油份及醣份含量較少，指油膩、太甜的食物不要攝取。
水分含量較多者，如蔬菜、水果類。
纖維素含量較多者如竹筍、蔬菜、水果類。
不能為人體消化吸收的無熱量食物，如洋菜等。
利用代用品，如代糖。
多攝取水煮、涼拌之蔬菜、新鮮之水果。
吃起來較麻煩、吃不多又花時間之食物。
低熱量飲食之烹調技巧
無油
蒸，例如清蒸鱈魚。
煮，例如白切肉、鹽水蝦。
烤，例如烤雞。
滷，例如滷豆干、海帶。
燻，例如燻肉。
醃，例如醃黃瓜。
涼拌，例如涼拌雞絲。
燙，例如燙茄子。
泡，例如泡菜。
相對的，炸、爆、炒、煎、燴、酥、燜等方法，則多油膩、甜、濃，使熱量大大的提高。
避免勾欠或加麵糊做成濃湯狀。
煮湯採用清水或煮好後冷卻去除上層浮油，再加熱後食用。
燉、滷肉類之作法亦然。
湯類，不要加入排骨或其他肉類及材料，蔬菜湯即可。
蔬菜利用水煮，代替用炒的。
進食前準備一碗熱開水或熱湯，將過多油脂去除後再食用。
任何快餐類，例如：湯麵比炒麵佳，蓋飯比炒飯佳，粥比飯佳，蒸比炸佳，三明治比漢堡佳。
將做好的飯菜，先依份量分在自己的餐盤上，較不易攝取過量。
改變飲食習慣
三餐必須正常 很多時為了瘦身，很多人會跳餐，如果在餓了一餐之後，飢不擇食，不小心一下攝取過高的熱量，而且在餓肚子之後，吃下去的食物其消化吸收率會更好，反而得不償失。晚上最好不宜另加一餐宵夜，以免多餘的熱量累積於體內，造成增胖。
改變進食順序 以先喝湯，再吃蔬菜，飯和肉類或蛋類最後吃，則可將先前吃進去的低熱量食物，先把肚子填飽。再吃高熱量的食物，因此其攝取的熱量就相對地減少。但是每日的蛋白質攝取量有一底線，不能過少，否則無法維持身體的機能，因此特別強調蛋白質品質的重要性，通常牛奶、蛋、牛肉或魚肉都含有品質良好的蛋白質，而且魚肉中蛋白質易消化吸收，所含的油脂具有良好的成分（EPA及DHA），還可預防心血管疾病的發生。
改變食物種類 選擇食物盡量避免煎或油炸的食品，多利用蒸煮的烹調方式，因油炸的食物所含的熱量往往高出未油炸食物的兩倍，此外，多選擇切成絲狀的半葷素菜，少選擇大塊的肉塊，如牛排或豬排，以減少熱量的攝取。
進餐時要細嚼慢嚥 吃完飯後最好不要坐著看電視，如果一定要看，可以站著看，並原地踏步，好像散步一般。同時也可以吃完東西後，立刻刷牙，刷過牙後，即不再吃東西。
選擇低熱量食物
油份及醣份含量較少，指油膩、太甜的食物不要攝取。
水分含量較多者，如蔬菜、水果類。
纖維素含量較多者如竹筍、蔬菜、水果類。
不能為人體消化吸收的無熱量食物，如洋菜等。
利用代用品，如代糖。
多攝取水煮、涼拌之蔬菜、新鮮之水果。
吃起來較麻煩、吃不多又花時間之食物。
低熱量飲食之烹調技巧
無油
蒸，例如清蒸鱈魚。
煮，例如白切肉、鹽水蝦。
烤，例如烤雞。
滷，例如滷豆干、海帶。
燻，例如燻肉。
醃，例如醃黃瓜。
涼拌，例如涼拌雞絲。
燙，例如燙茄子。
泡，例如泡菜。
相對的，炸、爆、炒、煎、燴、酥、燜等方法，則多油膩、甜、濃，使熱量大大的提高。
避免勾欠或加麵糊做成濃湯狀。
煮湯採用清水或煮好後冷卻去除上層浮油，再加熱後食用。
燉、滷肉類之作法亦然。
湯類，不要加入排骨或其他肉類及材料，蔬菜湯即可。
蔬菜利用水煮，代替用炒的。
進食前準備一碗熱開水或熱湯，將過多油脂去除後再食用。
任何快餐類，例如：湯麵比炒麵佳，蓋飯比炒飯佳，粥比飯佳，蒸比炸佳，三明治比漢堡佳。
將做好的飯菜，先依份量分在自己的餐盤上，較不易攝取過量。
瘦身運動
現在的很多白領女性，由於天天坐辦公室，缺乏運動，腰圍漸漸增大。於是她們開始早、午餐減量，晚飯不吃，每天堅持做仰臥起坐，一組50個，每次做6組。雖然有時餓得頭昏腦脹、體力不支，但都咬牙挺了過來。兩個月後，用皮尺一量，腰圍不減反增了。其實，只要方法得當，想要擁有輕巧小腹，並非難於上青天，下面向你推薦5節減腹運動操，只要你能堅持去做，纖腰平腹不再是夢想。還等什麼？趕緊動起來吧！
動作一： 坐姿收腿 坐椅上，雙腿並攏，兩手自然平放於兩側。抬雙腿往上收，至頂點處停留2秒放下，再反覆. 每組20至30下，一次3至5組。
動作二： 仰臥卷腹 仰臥於床，雙腿並攏伸直，雙臂伸直向前. 頭肩和雙腿同時緩慢抬起，雙手儘量觸碰雙腳，停留2秒後緩慢復位。每組20至30下，一次3至5組。
動作三： 跪姿展腹 雙手撐地，雙膝跪地，背部與地面平行. 前伸左臂同時後抬右腿，手臂儘量前伸，腿儘量抬高，至極限處停留2秒，之後復位。再伸右臂，抬左腿，重復同樣動作。每組20至30下，一次3至5組。
動作四：曲肘腹撐 雙腳及雙前臂撐地，使身體由頭至腳呈水平面，腹部緊收，保持此姿勢1分鐘以上. 每次5遍。
動作五： 俯式展腹 彎腰雙手撐椅，雙腿與肩同寬，抬頭向前，左右腿分別伸直後抬至極限. 每組20至30下，一次3至5組。
提示： 在堅持有氧全身運動同時，以上5種操任選兩種，至少保證每兩天完成一次。根據個人體質，每次可酌情增減訓練量。
